Cake internasional yang satu ini emang favorit dibanding yang lain, karena orang lebih suka cokelat dari pada keju. Orderan kali ini opera cake ukuran besar dan kecil untuk hari yang sama. Yang besar untuk di kantor dan yang kecil untuk di rumah, katanya. Toppingnya minimals jangan buah, dan cakenya jangan terlalu manis.. Ok.. Aku buat jaconde biscuitnya denga gula yang minim cuma 30% dari resep. Untuk yang besar 8 layer, jaconde biscuit 4 layer dan coklat ganache 4 layer, atasnya siram coklat leleh biar mengkilat. Untuk yang ukuran kecil aku buat 12 layer, 6 layer masing2 untuk jaconde biscuit dan ganache coklatnya. gak lupa air kopi di atas jaconde biscuitnya.
0 Komentar untuk "Opera Cake"